Il risotto con ortiche: un piatto sorprendente e salutare Il risotto è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana, conosciuto in tutto il mondo per la sua cremosità e versatilità. Ma hai mai pensato di preparare un risotto con ortiche? Questa pianta selvatica, ricca di proprietà benefiche, può trasformare il tuo risotto in un piatto nutriente e gustoso. In questo articolo ti sveleremo tutti i segreti per preparare un ottimo risotto con ortiche. Le ortiche sono piante spontanee che crescono in molte parti del mondo, spesso considerate come infestanti. Tuttavia, le loro foglie contengono numerose vitamine, minerali e antiossidanti che apportano numerosi benefici alla salute. Sono particolarmente ricche di vitamina A, vitamina C, ferro e calcio. Inoltre, le ortiche sono note per le loro proprietà diuretiche, depurative e antinfiammatorie. Per preparare un risotto con ortiche, la prima cosa da fare è raccoglierle con cura, indossando dei guanti per evitare di urtare i peli che ricoprono le foglie e che potrebbero irritare la pelle. Una volta raccolte, le ortiche vanno scottate in acqua bollente per qualche minuto, in modo da eliminare il loro effetto urticante. Dopodiché, vanno scolate e tritate finemente. Per il risotto, puoi utilizzare il classico brodo di carne o di verdure. Iniziate rosolando una cipolla tritata finemente in un tegame con dellolio extravergine di oliva. Aggiungete poi il riso, preferibilmente Carnaroli o Arborio, e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. A questo punto, sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. A mano a mano che il riso assorbe il vino, iniziate ad aggiungere il brodo caldo, poco alla volta, continuando a mescolare. Quando il riso è quasi al dente, unite le ortiche tritate e mescolate bene. Le ortiche, oltre a dare un sapore particolare al risotto, coloreranno di verde il piatto, rendendolo davvero invitante. Continuate ad aggiungere brodo e a mescolare fino a quando il riso sarà cotto al punto giusto. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con del burro e del formaggio grattugiato, come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Questo renderà il risotto ancora più cremoso e saporito. Il risotto con ortiche è un piatto ricco di sapori e nutrienti. Le ortiche, con le loro proprietà benefiche, donano al risotto un tocco di originalità e renderanno il tuo pasto ancora più salutare. Questo piatto è ideale per chi cerca unalternativa gustosa e nutriente al classico risotto, e può essere servito come primo piatto o come piatto unico. In conclusione, il risotto con ortiche è una deliziosa variante del classico risotto italiano. Questa pianta selvatica, ricca di vitamine e minerali, apporta numerosi benefici alla salute. Prepararlo è semplice e richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato sarà un piatto sorprendente e salutare. Non perdere loccasione di provare questa ricetta originale e gustosa.

Ricetta Risotto alle ortiche - La Ricetta di GialloZafferano. Sfogliate le ortiche eliminando lo stelo: otterrete così circa 200 g di ortiche pulite) 1; poi lavatele in abbondante acqua fredda 2 e ponetele a scolare 3 risotto con ortiche. Versate 10 gr di olio in un tegame, lasciatelo scaldare poi unite le ortiche 4 , coprite con un coperchio 5 e quando saranno leggermente appassite aggiungete un pò dacqua (circa 50 gr) 6 . risotto con ortiche. Ricetta Risotto alle ortiche - Cucchiaio dArgento. Nella ricetta del risotto alle ortiche il brodo vegetale si ottiene frullando tutte le verdure utilizzate per farlo: carote, sedano, cipolle e qualche foglia di ortica. Il risultato è una crema, più che un brodo, che conferisce densità e colore al risotto.. Risotto con lortica fresca | Ricette di campagna - Blog di GialloZafferano. Il Risotto con lortica fresca è un primo piatto dal sapore delicato, ma sappiate che questa comune erba selvatica è ricca di vitamine e sali minerali